Fachkraft Gastronomie Systemgastronomie

Tarif und Untergrenzen

Das gilt mindestens, wenn die genannte Geltung auf dein Arbeitsverhältnis zutrifft. Das ist keine Rechtsauskunft.

Gesetzlicher Mindestlohn

• Gesetzlich

  13,90 € pro Stunde

  gültig ab 2026-01-01, bis 2026-12-31

  § 1 Nr. 1 MiLoV5: „ab 1. Januar 2026 13,90 Euro brutto je Zeitstunde“

Quelle: Fünfte Verordnung zur Anpassung der Höhe des Mindestlohns (MiLoV5), BGBl. 2025 I Nr. 268; kein Außerkrafttreten — das Ende des Werts 2026 folgt aus dem Folgewert in § 1 Nr. 2 · Stand 2026-10-27

Kommende Sätze (1)

• Gesetzlich

  14,60 € pro Stunde

  gültig ab 2027-01-01 · künftig

  § 1 Nr. 2 MiLoV5: „ab 1. Januar 2027 14,60 Euro brutto je Zeitstunde“

Quelle: Fünfte Verordnung zur Anpassung der Höhe des Mindestlohns (MiLoV5), BGBl. 2025 I Nr. 268; kein Außerkrafttreten — das Ende des Werts 2026 folgt aus dem Folgewert in § 1 Nr. 2 · Stand 2026-10-27

Begriffe erklärt

Allgemeinverbindlicher Tarifvertrag (AVE)

Ein Tarifvertrag, den das Arbeitsministerium für alle Betriebe einer Branche verbindlich erklärt hat – auch ohne Tarifbindung.

Manteltarifvertrag

Regelt die allgemeinen Arbeitsbedingungen wie Arbeitszeit, Urlaub und Kündigungsfristen, nicht die Höhe des Entgelts.

Entgelttarifvertrag

Legt fest, wie viel je Entgeltgruppe gezahlt wird.

Entgeltgruppe

Die Einstufung nach Tätigkeit und Qualifikation. Sie bestimmt, welcher Betrag der Entgelttabelle für dich gilt.

Karriere: Wechselziele

Berufe, zu denen Menschen aus diesem Beruf wechseln. Jede Einstufung zeigt ihre Herleitung.

• Serviceleiter

  Gastronomie & Hospitality

  Redaktionell ausgewählt · Datensatz-Stand 2026-05-24

  Einstufung: leicht

  ca. 18 Monate

  Herleitung

  Das bringst du mit: cooking_techniques, Partner Communication, Product Management, Service Operations

  Das fehlt noch: KPI Tracking, Team Leadership

  Laut Datensatz: Qualifikationswege

  Qualifikationswege anzeigen (1)

  • Gastronomische Fachkompetenz und Serviceexzellenz
    1 Option

    • IHK-Fachwirt im Gastgewerbe, 6-12 Monate, IHK
  Wechsel prüfen
• Restaurantleiter

  Gastronomie & Hospitality

  Redaktionell ausgewählt · Datensatz-Stand 2026-05-24

  Einstufung: schwer

  Herleitung

  Das bringst du mit: Kommunikation, Kundenorientierung, Projektmanagement, Qualitätsmanagement, Serviceabläufe, Stakeholder Management, Zusammenarbeit im Team

  Das fehlt noch: Budgetplanung, Führungsverantwortung, Marketing, Personalmanagement

  Laut Datensatz: Qualifikationswege

  Qualifikationswege anzeigen (4)

  • Budgetplanung
    1 Option

    • Praxiserfahrung
      Beschreibung aus dem Datensatz

      Budgetplanung wird on the job in Führungsverantwortung erworben. Ergänzende kaufmännische Kurzlehrgänge bei IHK oder Volkshochschulen unterstützen den systematischen Aufbau. Qualitätsmanagement-Erfahrung ist hierbei übertragbar. Status: wird neu aufgebaut.

  • Führungsverantwortung
    1 Option

    • Praxiserfahrung
      Beschreibung aus dem Datensatz

      Führungskompetenzen entstehen durch schrittweise Übernahme von Teamverantwortung und werden durch Seminare zur Mitarbeiterführung bei IHK oder Berufsverbänden gefestigt. Status: wird neu aufgebaut.

  • Marketing
    1 Option

    • IHK-/Kammer-Zertifikatslehrgang
      Beschreibung aus dem Datensatz

      Marketing-Grundlagen für Gastronomiebetriebe werden in IHK-Kursen und gastronomischen Fachschulen vermittelt. Inhalte sind Gäste-Kommunikation, Angebotsgestaltung und lokale Werbemaßnahmen. Status: wird neu aufgebaut.

  • Personalmanagement
    1 Option

    • Praxiserfahrung
      Beschreibung aus dem Datensatz

      Personalmanagement-Kenntnisse werden in der Praxis durch Dienstplanung und Mitarbeitergespräche aufgebaut. IHK-Seminare zu Arbeitsrecht und Personalführung ergänzen die Praxiserfahrung. Stakeholder-Management-Kompetenz ist übertragbar. Status: bereits vorhanden/übertragbar (stakeholder_management).

  Wechsel prüfen

Weitere Wege sind noch nicht belastbar recherchiert.

Was dir wichtig ist

Wähle freiwillig, was dir wichtig ist. Wir zeigen dir dann die passenden Fakten zu diesem Beruf. Es gibt keine Gewichtung, keine Bewertung und keinen Gesamtwert.

Was ist dir wichtig? (freiwillig, mehrere möglich)

Dir wichtig

Finanzielle SituationSicherheit & PlanbarkeitArbeitsumfeld & ZugehörigkeitAnerkennung & KompetenzEntwicklung & Selbstbestimmung

Ohne Auswahl bekommst du eine allgemeine Orientierung: Gehalt, Tarif, Kompetenzen, Karriere und Wissen findest du in den Abschnitten dieser Seite. Wähle oben, was dir wichtig ist, dann zeigen wir dir die passenden Stellen.

So ordnen wir zu

• Finanzielle Situation: Gehalt, Tarif
• Sicherheit & Planbarkeit: Tarif, Arbeitsmarkt
• Arbeitsumfeld & Zugehörigkeit: Keine Daten
• Anerkennung & Kompetenz: Kompetenzen
• Entwicklung & Selbstbestimmung: Karriere, Kompetenzen

Arbeitsmarkt: Was Stellenanzeigen verlangen

Belastbare Datenbasis · Auswertung von 297 Anzeigen mit Skills

Gefragte Fachkompetenzen

• HACCP
• Restaurantservice
• Kassensystem
• Gastfreundschaft
• Restaurantleitung
• Hygienevorschriften (HACCP)

Quelle: Stellenanzeigen (BA-Volltext) · Stand 2026-11-01

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